Meine liebe Freundin K. hat mich letzt mit einem Bild ihrer Variante von diesem Rezept hier "gequält". Geschieht mir ja ganz recht, weil ich sie ja auch öfter mal mit meinen Bildern quäle.. also alles ok! ;-) Das Rezept habe ich mir natürlich auch gleich geben lassen!
Zutaten für eine Napfkuchenform:
Die Napfkuchenform gut fetten und mit Mehl bestäuben. Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. 250 g Butter und 200 g Zucker cremig rühren, nach und nach 4 der Eier dazu geben. Mehl, Backpulver, Backkakao und 75 ml Milch dazu geben und zusammen mit der geschmolzenen Schokolade zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Er wird etwas zäh sein, aber das muss er auch sein.
Die anderen 4 Eier in einer großen Schüssel zusammen mit 110 g Zucker ca. 4 Minuten schaumig aufschlagen. Frischkäse und Speisestärke dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorzeihen.
Nun 3/4 des Schokoladenteigs in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel den Teig am Rand hochstreichen. Das müsst ihr außen, sowie innen machen. In die Vertiefung kommt die Frischkäse-Masse, die ebenfalls glatt gestrichen wird.
Zum restlichen Schokoladenteig kommen jetzt 25 ml Milch die ihr bitte gründlich unterrührt. Wenn der Teig noch zu zäh ist, noch ein wenig Milch (vorsichtig mit der Menge) dazu geben. Den Teig auf der Käsemasse verteilen.
Den Kuchen für 60 Minuten backen, zum Ende eine Stäbchenprobe machen. Den fertigen Kuchen etwas auf einem Kuchengitter abkühlen lassen - er muss noch lauwarm auf eine Tortenplatte gestürzt werden. Den Kuchen ganz auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mir persönlich schmeckt der Kuchen am nächsten Tag, schön durchgezogen, noch besser! Meine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm stieß bei der Teigmenge im wahrsten Sinne des Wortes an ihre Grenzen. Wer eine kleinere Form besitzt, sollte die Menge des Teigs und auch der Füllung um ein Drittel reduzieren.
Zutaten für eine Napfkuchenform:
- 150 g Schokolade, zartbitter
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 310 g Zucker
- 8 Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch, evtl. etwas mehr
- 4 EL Backkakao
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 4 gehäufte EL Speisestärke
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Napfkuchenform gut fetten und mit Mehl bestäuben. Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. 250 g Butter und 200 g Zucker cremig rühren, nach und nach 4 der Eier dazu geben. Mehl, Backpulver, Backkakao und 75 ml Milch dazu geben und zusammen mit der geschmolzenen Schokolade zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Er wird etwas zäh sein, aber das muss er auch sein.
Die anderen 4 Eier in einer großen Schüssel zusammen mit 110 g Zucker ca. 4 Minuten schaumig aufschlagen. Frischkäse und Speisestärke dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorzeihen.
Nun 3/4 des Schokoladenteigs in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel den Teig am Rand hochstreichen. Das müsst ihr außen, sowie innen machen. In die Vertiefung kommt die Frischkäse-Masse, die ebenfalls glatt gestrichen wird.
Zum restlichen Schokoladenteig kommen jetzt 25 ml Milch die ihr bitte gründlich unterrührt. Wenn der Teig noch zu zäh ist, noch ein wenig Milch (vorsichtig mit der Menge) dazu geben. Den Teig auf der Käsemasse verteilen.
Den Kuchen für 60 Minuten backen, zum Ende eine Stäbchenprobe machen. Den fertigen Kuchen etwas auf einem Kuchengitter abkühlen lassen - er muss noch lauwarm auf eine Tortenplatte gestürzt werden. Den Kuchen ganz auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mir persönlich schmeckt der Kuchen am nächsten Tag, schön durchgezogen, noch besser! Meine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm stieß bei der Teigmenge im wahrsten Sinne des Wortes an ihre Grenzen. Wer eine kleinere Form besitzt, sollte die Menge des Teigs und auch der Füllung um ein Drittel reduzieren.
