Schoko-Haselnuss Muffins

Lang, lang ist’s her, seit ich das letzte mal gebacken habe, geschweige denn ein Rezept hier gepostet habe. Nun beginnt langsam die kalte Jahreszeit und im Garten gibt es nicht mehr ganz so viel zu tun. Und wie an so manch einem Sonntag im herbst hatte ich mal wieder Lust, was feines zu backen. leider kam ich recht spät auf die Idee, sodass ich ein Rezept finden musste, das schnell geht. Wie immer haben mir die ganzen Rezepte auf den Unzähligen Internetseiten nicht wirklich zugesagt, also habe ich etwas eigenes in der Backschüssel kreiert.

Einfache Muffins Mit Schokopudding

Das Grundrezept ist recht leicht und wer keine Haselnüsse im Haus hat, kann diese durch beliebige Nüsse ersetzen oder ganz weg lassen.

Schoko-Haselnuss Muffins

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Portionen 6-8

Vorbereitungszeit 30 minutes

Kochzeit 1 hour

Gesamtzeit 1 hour, 30 minutes

Allergie Eier, Erdnüsse, Laktose, Milch, Weizen

Leckere Schoko-Haselnuss Muffins mit leckerer Füllung und Schokopudding

Zutaten

• 200g Mehl
• 200g Schokopudding
• 60g Zucker
• 1 packet Backpulver
• 1 packet Vanillezucker
• 1 Ei
• 450ml Milch
• 25g Kakaopulver (dunkel)

Optional

• 100g Nüsse (Kann auch weniger oder mehr sein)
• 10g Honig
• 3-4 TL Nutella

Zubereitung

Schritt 1

Den Schokoladenpudding wie auf der Packung angegeben kochen. Allerdings solltet ihr etwa 50-75 ml weniger Milch nehmen.Den Pudding abkühlen lassen.

Schritt 2

Alle anderen Zutaten in einer Backschüssel zusammen mixen und gut verkneten. Der Teig sollte sehr trocken sein.

Schritt 3

Nun den Pudding unter den vorbereiteten Teig heben und alles gut verrühren. Sollte der Teig zu flüssig sein, einfach noch etwas Mehr zugeben.

Schritt 4

Nun noch ein paar gemahlene oder grob zerkleinerte Nüsse unter den Teig geben und dann ab in die Muffinformen.

Schritt 5

Das ganze sollte bei 150° Ober/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten in den Ofen.

Schritt 6

Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nun in der Mitte des Muffins mit einem Messer einen Kreis ausschneiden und das Teigstück herausnehmen.In das Loch kommt nun ein kleiner Löffel Nutell oder eine andere Nugatcreme ;) Nun den Deckel einfach wieder drauf machen.

Schritt 7

Die Muffins ganz dünn mit etwas Honig beträufeln und dann ein paar Nüsse drüber verstreuen.

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Lasst es euch schmecken!