Zutaten (für eine Springform mit 20 cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: 60 Minuten
100 Speisestärke
200 g Mehl
4 Eier (M)
1/2 Pkg. Backpulver
2 EL Zucker
150 ml Speiseöl (neutral)
200 ml Schlagobers
400 g dunkle Schokolade
2 gehäufte EL echter Kakao
Staubzucker und optional ein paar frische Beeren zum Garnieren
Zubereitung:
Das Mehl mit der Speistärke und dem Backbpulver verrühen. Eier und Öl dazugeben und mehrere Minuten aufschlagen lassen. Den Zucker, das Schlagobers und die süße Sojasauce einrühren.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Den Kakao dazugeben. Mit 200 ml kochendem Wasser übergießen schmelzen lassen. Dazwischen immer wieder durchrühren. Die Mischung zur Masse geben und einige Minuten gut durchrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad für ca. 45 Minuten backen.
Tipp: eine Nadelprobe machen wenn nur mehr minimal kleben bleibt dann ist der Kuchen fertig. Er darf innen noch saftig = fudge sein.
Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit frischen Beeren und mit Staubzucker garniert servieren.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Kikkoman.