Himmlisch saftige Erdbeerschnitten
Habe heute eine grosse Schüssel Erdbeeren von einer Kollegin bekommen.
(An dieser Stelle nochmals Danke Marion!)
Und prompt kündigen sich Gäste an, da muss natürlich schnell ein Kuchen her.
Diese feinen Schnitten sind so saftig und noch so schnell und einfach zu machen,
einfach nur mmmh...
Biscuit:
300 g Mehl
250 g Zucker
2 EL Nesquik
1 EL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
3 dl Milch
200 g flüssige Butter, abgekühlt
Sauce:
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Nesquik
50 g Butter
1 Espresso (7 EL)
Glasur:
5 dl Vollrahm
1 Pck. Vanillezucker
300 g Erdbeeren
Zubereitung ca. 30 min / Backzeit ca. 35 min / 30 x 24 cm Blech
Alle Zutaten vom Biscuit in eine Schüssel mischen und 20 min. im auf 180° Grad vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten der Sauce verrühren und in einem kleinen Topf 2 min. aufkochen.
Kuchen nach 25 min. herausnehmen und mit der Sauce begiessen, wieder in den Ofen schieben und nochmals ca. 10 min. backen.
Vollrahm und ein Vanillezucker steif schlagen und auf den abgekühlten Biscuit streichen. Erdbeeren waschen und klein schneiden, über den Kuchen streuen. Kalt stellen.
Tipp: Passt auch super mit anderen Früchten.
Viel Spass beim Nachbacken, Marincek.
