Und wieder ist sie da, die goldene Herbsteszeit... und die Birnen leuchten weit und breit 🙂 ... So, jetzt macht Ihr mal weiter und ich erzähle Euch während dessen, was ich mit meinen Birnen angestellt habe. Im Hause ZimtkeksundApfeltarte werden Birnen leider nur gegessen, wenn sie knallhart sind. Daher muss ich mir immer eine Alternative für die etwas weicher gewordenen Exemplare überlegen. Ich wollte gerne eine etwas abgespeckte Version von „Birne Helène" machen und zuckerfrei unterwegs sein. Dabei sind ganz leckere und saftige Schoko-Birnenküchlein herausgekommen.
Die Kombination von Schokolade und Birne ist ja ein absoluter Klassiker und ich mag sie gerne. Damit die Teilchen noch ein wenig mehr Biss haben, sind ein paar Walnüsse hineingewandert und da ich keine Lust auf einfache Muffins hatte, habe ich meine Küchlein in einer Mini-Gugl-Form gebacken und darin sind sie wirklich fein geworden!
Und wer noch mehr Lust auf Birnen hat, kann ja mal bei meinem Birnenbrot mit Ingwer vorbeischauen 🙂
Ausreichend für 10 - 12 Schoko-Birnenküchlein
2 - 3 Birnen (ca. 400 g)
100 g Walnüsse
500 g Buttermilch
50 g geschmolzenes Kokosöl
100 ml Agavensirup
50 g Kokosblütenzucker (oder Roh-Rohzucker
2 Eier
375 g Dinkelmehl
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
100 g Dinkelflocken fein
2 geh. EL Kakaopulver
Schokoladenguss
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Guglform einfetten.
Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Mit dem Handrührer Buttermilch, Kokosöl, Zucker und Eier zusammenrühren. Nun Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Haferflocken untermengen. Zuletzt die Birnenstückchen und die Walnüsse unterheben.
Den Teig in die Guglform füllen (2/3 voll) und im vorgeheizten Backofen für 25 - 30 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen und anschließend die geschmolzene Glasur aufbringen.
Ich wünsch' Euch was!
Andrea