Zutaten:Biskuit:4 Eier (Gr.M)1 Päckchen Vanillezucker125 g Zucker3 Tropfen Bittermandelaroma125 g Mehl25 g (Back-) Kakao1 TL Backpulver100 g gemahlene MandelnBelag:400 g Sahne2 Päckchen Sahnesteif50 g Schokoladen-Blättchen3-4 Bananen (je nach Größe)Saft einer Zitrone150-200 g Schokoladenglasur
Zubereitung:Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.Die Eier mit dem Handrührgerät in gut 1 Minute schaumig aufschlagen.Unter weiterem Schlagen Zucker & Vanillezucker einrieseln lassen. Danach noch 2 Minuten weiter schlagen.Bittermandelaroma zufügen, Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in 2 Portionen über die Eiermischung sieben und schnell unterrühren.Die Mandeln ebenfalls schnell unterrühren. Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Backzeit gut 10 Minuten.Herausnehmen, ein weiteres Blatt Backpapier auf den Kuchen legen und vorsichtig auf einen Kuchenrost stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit auskühlen lassen.Die Bananen schälen, in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokoladen-Blättchen unterrühren.Den Biskuitboden gleichmäßig mit der Sahne bestreichen.Die Ränder begradigen.Jetzt die Platte in Stücke schneiden (meine waren ca. 5 x 8 cm).Auf jedes Stück 3 Bananenscheibchen legen.Die Schokoladenglasur schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel über die Bananenschnitten verteilen.Ich hatte zusätzlich noch ein wenig Vollmilchkuvertüre und habe sie noch zum Verzieren genommen (deshalb das leichte Streifenmuster).Auf eine Servierplatte geben und noch ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Anmerkungen:- einfach, schnell und lecker- auch toll für Kindergeburtstage- anstatt der gemahlenen Mandeln kann man auch Haselnüsse nehmen- das Rezept eignet sich auch für eine Springform