Wer Schokobananen liebt, wird diesen Cupcakes nicht widerstehen können ;)
Der Teig ist wunderbar flaumig und ich finde er schmeckt wirklich intensiv nach Banane. Ich habe mich diesmal für ein Frosting mit weißer Schokolade entschieden und mit Mini-Schokobananen dekoriert!
Rezept:
Schokolade-Bananen Teig:
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g weiche Butter
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backkakao
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Packung Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1-2 reife zerdrückte Bananen
- Zucker, Eier und Butter sehr schaumig schlagen, anschließend mit den trockenen Zutaten verrühren und die Bananen unterheben. - bei 160 °C (Umluft) ca. 20 Min. backen.
Tipp: Muffinformen nur zu 2/3 füllen ;)
Frosting mit weißer Schokolade:
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g weiche Butter
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen- Butter und Frischkäse schaumig rühren- Schokolade beifügen und gut verrühren