200 gr Zartbitterschokolade250 gr Butter100 gr Zucker7 Eier1 Zitrone unbehandelt Saft und Abrieb davon1 Teelöffelspitze Vanille gemahlen4 gehäufte EL Speisestärke Puderzucker8 Aprikosen
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Die Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen , häuten , entkernen und hälften
Die Butter mit der Schokolade unter Rühren auf kleinster Flamme schmelzen.
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Eier trennen.
Zucker, Eigelbe, Vanille und etwa die Hälfte der Zitronenschale und Saft schaumig aufschlagen.
Die Eiweiße mit einem TL Zitronensaft und dem restlichen Zitronenabrieb steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade unter ständigem rühren unter die Eigelbmasse laufen lassen
Speisestärke unter den Teig heben.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine Tarteform (26er) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Masse einfüllen.Die Aprikosen obenauf legen.
Im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und schmecken lassen…….schmeckt toll ist aber auch ganz schön mächtig.
