Wer sagt eigentlich, dass Zimt nur zu Weihnachten gehört? Zimt und Zucker passen immer gut zusammen, erst recht, wenn man diese süße Kombo in einen Hefeteig rollt und zu einem leckeren Milchkaffee an einem verregneten Sonntag Nachmittag genießt! Meine Minizimtschnecken tarnen sich in Muffinförmchen und schmecken lauwarm am allerbesten. Hach, da haben sich die Schweden was Feines ausgedacht ...
Hier kommt das Rezept für die "Mini-Kanelbullar":
300 ml Milch
1⁄2 Würfel (21 g) frische Hefe
500 g + etwas Mehl
50 g + 5 EL (ca. 50 g) Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
75 g + 50 g weiche Butter
1 gehäufter TL Zimt
Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln und darin auflösen. 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei und 75 g Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
50 g Butter schmelzen. 5 EL Zucker und Zimt mischen. Weichen Teig auf etwas Mehl durchkneten und zum Rechteck ausrollen. Mit Butter bestreichen und den Zimtzucker drüberstreuen.
Teig von der Längsseite her aufrollen und in Scheiben schneiden. In Muffinförmchen füllen und zugedeckt etwa weitere 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Tipp: Butter schmelzen und die heißen Schnecken sofort damit bestreichen. Mit Zimtzucker bestreuen. Hmmm, lecker!