Nein, heute gibt es ausnahmsweise mal kein Beautyprodukt
Ich dachte, ich zeige euch heute mal ein schnelles Thaicurry. Normalerweise gibt es bei uns ausschließlich frisches Gemüse zur Verwertung in der Küche. Manchmal jedoch, muss es eben einfach auch mal schnell gehen und improvisiert werden.
Zutaten :
- 500-600g Hähnchenbrustfilet
- Thaicurrypaste je nach Schärfewunsch (ich mache meine immer auf Vorrrat selbst und friere diese dann portionsweise ein, ihr könnt aber auch fertige Currypaste aus dem Thailaden nehmen)
- 1 Dose Kokosmilch (achtet auf eine vernünftige Qualität, z.Bsp. Alnatura ist sehr empfehlenswert, viele enthalten Zusatzstoffe!)
- 1 Packung Thai Gemüse tiefgefroren von Frosta (andere finde ich bähhh) Diese hier ist ohne Geschmacksverstärker, Aromen und ohne Farbstoffe!
Als Beilage passt sehr gut thailändischer Duftreis/Basmatireis.
Am besten bereitet ihr das Curry in einem gusseisernen Kochtopf zu. Den Reis bereite ich immer im Reiskocher zu. Currypaste im Topf auf mittlerer Hitze rösten, bis sie schön duftet. Meine wie erwähnt portionsweise eingefroren, deshalb sieht sie hier so fest aus.
Danach schöpft ihr nur den festen Teil der Kokosmilch ab (wichtig ist dass ihr die Dose vorher nicht schüttelt!) und gebt sie zu der angerösteten Paste in den Topf. (der Rest wird später benötigt) Schön rühren und bis es eine homogene Masse gibt. Lieber etwas von der Hitze wegnehemn, brennt sonst schnell an.
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden
und zur der Kokospaste in den Topf geben, sorgfältig wenden, dass das Fleisch schön von der Masse ummantelt wird. Hitze zuschalten und das Fleisch kurz anbraten. Wirklich nur kurz, sonst wird es schnell trocken.
Danach aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Im gleichen Topf, die noch gefrorene Gemüsenischung in den Topf geben und unter Rühren anbraten.
Das Gemüse sollte noch knackig sein und nicht verkocht werden. Die restliche Kokosmilch zugießen und umrühren.
Die Hähnchenstücke wieder mit in den Topf geben.
Alles nochmals kurz gut durcherhitzen. Weitere Gewürze sind nicht notwendig, da in der Currypaste bereits alles enthalten ist.
Mit dem Reis anrichten und genießen:-)
Mögt ihr asiatische Gerichte? Findet ihr es gut, wenn ich euch ab und zu mal eine Rezept vorstelle?