Es ist für mich jedes Mal etwas Besonderes, das eigene gebackene Brot zu genießen. Und wenn es dann auch noch so schnell geht- perfekt! ;)
Der Teig für dieses Brot ist in wenigen
Minuten gemacht, ab in den Ofen für eine halbe Stunde - fertig!
Rezept:
- 250g Weizenmehl
- 250g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 3 EL Pesto (ich habe rotes Pesto verwendet)
- 300ml Buttermilch
- Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Mehl, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. Im Sieb verbleibende Kleie dazugeben.
- Pesto mit der Buttermilch verrühren. Zur Mehlmischung geben und alles zu einem weichen Teig kneten. Falls nötig, etwas mehr Flüssigkeit einarbeiten.
- Den Teig zu einem Kreis formen und auf ein Backblech legen. Etwas flach drücken und kreuzförmig einschneiden.
- Den Laib mit Milch bestreichen und bei 200° Umluft 30-35 Minuten backen.
(Das Brot sollte hohl klingen, wenn man auf die Kruste klopft.)
