Eigentlich sollte ich jetzt gar nicht hier sitzen und diesen Post schreiben, sondern Koffer packen, den Reiseproviant für morgen einkaufen, die Zeitung abbestellen, und und und. Aber Essen muss der Mensch schließlich auch und da ich mit meinen Gedanken schon längst in Bella Italia unterwegs bin, gibt es heute dieses einfache, aber sehr leckere Risotto, welches ich euch nicht vorenthalten möchte. :-)
Das ist drin (für 4 Personen):- 400g Risotto Reis- 1 Liter Gemüsebrühe- 1/8 l Weißwein, trocken - 1 mittelgroße Zwiebel- Knoblauch- Champignons- Erbsen
So wird´s gemacht:Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Knoblauch in einem Topf mit wenig Öl glasig bei mittlerer Hitze andünsten. Unter Rühren den Reis dazugeben, bis auch dieser einen schönen Glanz erhält und alles mit 1/8 l Weißwein ablöschen und bei starker Hitze, fast die ganze Flüssigkeit einkochen lassen.
Nun mit soviel heißer Brühe aufgießen, dass der Reis gerade etwas bedeckt ist.
Damit das Risotto besonders cremig wird, ist es wichtig, dass ihr die Brühe nach und nach
und nur in kleinen Mengen zum Reis dazugebt. Ganz entscheidend dabei ist, dass der
Kochprozess nicht unterbrochen wird. Deshalb muss die Brühe immer heiß sein.
Etwa 20 - 25 Minuten das Reisgericht auf dieselbe Art und Weise weiterkochen lassen und das unter ständigem Umrühren! Nachdem der Reis schön körnig, aber dennoch weich
gekocht ist (etwa 20 min.), die Erbsen unterheben und miterwärmen.
Die Champignons in der Zwischenzeit putzen, in Scheiben schneiden und in einer extra Pfanne in wenig Öl anbraten. Erst zum Schluß unter das Risotto heben.
Wer mag kann noch ein Stück Butter und Parmesankäse darunter rühren.
Erst dann wird, wenn notwendig, mit Salz nachgewürzt.
Guten Appetit!
Und nicht vergessen habe ich natürlich den Gewinner der tollen dabelju : design Verlosung. Gewonnen hat:Lynn von yourslynn
Herzlichen Glückwunsch liebe Lynn! Bitte schick mir noch deine Anschrift, damit du pünktlich zumUmzug dein Kissen bekommst. ;-)
Ich wünsch euch eine schöne Zeit und bis ganz bald♥ Rebecca
