Tiramisu – schon alleine wenn der Name über die Lippen rollt, merkt man wie Bauch- und Hüftumfang wachsen.
Dagegen muss etwas getan werden. Zudem soll es schnell gehen. Sozusagen, frisch gemacht und schon auf dem Tisch.
Geht nicht? – Gibt’s nicht!
Schnelles “gesundes” Tiramisu
Man nehme so fern man hat, Löffelbiskuit. Da von meinen vier Apostelkuchen noch ein Apostel übrig war und die ja eh etwas dunkel geraten sind, wurde dieser kurzerhand dazu verwendet. Das Äußere, Dunkle habe ich weggeschnitten und den Rest in längliche Streifen von ca 2 x 2 cm Stärke. Wie gesagt, hier nimmt man normalerweise Löffelbiskuit.
Joghurt, Magerquark, Vanillesirup und Puderzucker werden gut verrührt. Die Mandeln grob gehackt.
Soweit die Vorbereitungen.
Wenn es an der Zeit ist, den Nachtisch zu servieren, wird starker Espresso aus der Maschine gelassen, mit Honig und Kaffeelikör oder Rum vermischt.
Die Löffelbiskuit oder in meinem Fall die Apostelkuchenstreifen auf den Teller legen und mit der Kaffeemischung beträufeln. Ein oder zwei Esslöffel der Quark-Joghurt-Creme darüber und die gehackte Mandeln obenauf. Wer will streut noch etwas Kaffeepulver darüber.
Fertig! Dauert keine 5 Minuten.
Zutaten für 2 Personen:
- 80g Magerquark
- 70g Joghurt
- 2 EL Vanillesirup (selbstangesetzt)
- 1 EL Puderzucker
- 6 Löffelbiskuit (oder Reste von trockenen Kuchen)
- 10 Mandel
- 50ml heißer Espresso
- 1 EL Honig
- 1 EL Kaffeelikör oder Rum
- etwas Kaffeepulver
Vorher gab es natürlich etwas Feines um den Magen in Stimmung zu bringen:
Tortelloni mit Pulled Pork-Füllung auf Tomatensauce mit Pecorino
Ach ja. Sollte die Frage aufkommen, ob es geschmeckt hat?
Buon appetito
Werner
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