Schnellen Zwetschgenkuchen
150 g Zucker
3 Eier
50 Butter
1 Prise Zimt
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
300 g Zwetschgen
1 Pck VanillezuckerDie Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Butter und Zimt verrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eine Springform fetten und mit dem Teig füllen. Dann bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und vierteln. Eiweiß steif schlagen und die geviertelten Zwetschgen unterrühren. Auf den vorgebackenen Teig geben und noch einmal ca. 8 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Eiweissmasse goldbraun ist.