Schnelle Tomatensuppe

Es ist so eine schnelle und einfache Suppe, kann sogar mein 15 jährige Sohn kochen, wenn er überhaupt Lust zu was Warmes hat.
Zutaten für 6 Personen:

• 1 l Tomatensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 200 ml Milch
• Geriebene Emmentalerkäse (besser Parmesankäse)

Zubereitung:

• Mehl in Olivenöl anschwitzen.
• Milch unter Rühren zugießen, gut rühren.
• Tomatensaft zugießen
• Die Suppe zum Kochen bringen. Unter niedrige Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit geriebener Parmesankäse und/oder feingehackte frische Kräuter garnieren und servieren.