Von wegen “Schnelle Küche”. Nein das ist: Ratzfatz-Küche!
Und bei diesen Zutaten kann es nur oberlecker schmecken.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit die Erdbeeren und den Rucola waschen. Dann den Spargel leicht salzen, pfeffern, zuckern und weiter braten bis er so weich oder bissfest ist, wie man ihn haben möchte. Das dauert 6-8 Minuten. In der Zwischenzeit mit ½ Balsamico und ½ Olivenöl ein Dressing rühren und Rucola und Erdbeeren darin wenden.
Zum Ende der Bratzeit des Spargels noch einen kleinen Schuß Balsamico in die Pfanne geben. Dann den Spargel in die Schüssel mit Rucola und Erdbeeren geben. Vermischen, auf einer Platte anrichten und ein Löffelchen Ziegenkäse obenauf.
Fertisch! :)
Dazu wieder 2, 3, 4 Stückchen Baguette. Mmmmmh!
Buon appetito
Werner
Einsortiert unter:Fleischlos, Gemüse, Rezepte, Salat