Heute habe ich mich dann doch in die Küche gestellt, aber zu Plätzchen hat es nicht gelangt. Ich habe mich für kleine Weihnachts-Muffins entschieden. Schnell gemacht, sehen niedlich aus und schmecken unglaublich lecker.
Passend zu Weihnachten habe ich auch etwas andere Muffinförmchen genommen. Die habe ich die Tage beim dm entdeckt und als typisches Opfer musste ich die kaufen. :D Kleine Sterne! Das passt doch so schön zu Weihnachten.
Zutaten
- 100g Butter oder Margarine- 80g Honig- 2 Eier- 100g Mehl- 2 TL Backpulver- eine Prise Salz- 100g zarte Haferflocken- 80g gemahlene Nüsse- 125ml Milch- 1 TL Zimt- etwas weihnachtliches Gewürz (Anis, Lebkuchengewürz, etc)
Zum Schluss kommen die Milch und die Gewürze dazu. Da kann man ganz nach eigenem Geschmack anpassen. Ich habe ein bisschen mehr Zimt rein. Im Original Rezept wurden noch Rosinen dazu gegeben, aber die mag ich absolut nicht. Ich habe lieber noch 3 Haselnüsse in die Mitte gedrückt.
So leicht warm fand ich sie am besten. Ich bin aber jemand der generell am liebsten Muffins oder Hefezopf noch leicht warm isst. Die Muffins sind innen schön weich und haben oben eine leicht knusprige Kruste.
Ich befürchte nur das sich die Muffins nicht bis zum Wochenende halten, denn sie sind wirklich sehr lecker. Gut ist, dass sie echt schnell und einfach zu machen waren. Ich werde dann einfach nochmal eine Ladung (oder zwei) machen.
Wenn ihr also zu Weihnachten noch etwas backen wollt, dann macht doch mal Muffins. ;)