Es duftet....... nach Bärlauch - in der Küche. Sehr beeindruckend finde ich, wenn man in der Natur unterwegs ist und eine kräftige Brise Knoblauchgeruch einfängt. Wenn dann die Augen dem Geruch folgen, kann man leicht die grasgrünen länglichen Bärlauchblätter entdecken. Mein Bärlauch stammt allerdings vom Überlinger Wochenmarkt.
Das Rezept stammt wie das vor Kurzem veröffentlichete Bärlauchpesto von einer lieben Kollegin, die ebenfalls einebekennende Bärlauchliebhaberin ist.
Der Boden der Quiche ist aus klassischem Mürbeteig und die Belag war einfach nur deftig und lecker. Vielleicht hätte die Quiche noch ein paar Minuten länger im Backofen vertragen. Sie sieht auf dem Foto etwas farblos aus. Beim Essen ist mir das gar nicht aufgefallen ........
Bärlauch-Quiche
für den Teig (Form 28 cm Durchmesser) 250 g Mehl20 g Wasser1/4 TL Salz1 Ei120 g Butter
für die Füllung
100 g Gouda4 Eier250 g Sahne50 g Bärlauch1/2 TL Salz1/4 TL Pfeffer
Die Zutaten zügig mit den Fingern zu einem Mürbeteig verarbeiten.Diesen etwa 1/2 Stunde kalt stellen.
Eine Quicheform mit dem Teig auskleiden. Dabei etwa einen Rand von 2 cm hochziehen.Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Die Füllung darauf verteilen und im Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Das Rezept stammt wie das vor Kurzem veröffentlichete Bärlauchpesto von einer lieben Kollegin, die ebenfalls einebekennende Bärlauchliebhaberin ist.
Der Boden der Quiche ist aus klassischem Mürbeteig und die Belag war einfach nur deftig und lecker. Vielleicht hätte die Quiche noch ein paar Minuten länger im Backofen vertragen. Sie sieht auf dem Foto etwas farblos aus. Beim Essen ist mir das gar nicht aufgefallen ........
Bärlauch-Quiche
für den Teig (Form 28 cm Durchmesser) 250 g Mehl20 g Wasser1/4 TL Salz1 Ei120 g Butter
für die Füllung
100 g Gouda4 Eier250 g Sahne50 g Bärlauch1/2 TL Salz1/4 TL Pfeffer
Die Zutaten zügig mit den Fingern zu einem Mürbeteig verarbeiten.Diesen etwa 1/2 Stunde kalt stellen.
Eine Quicheform mit dem Teig auskleiden. Dabei etwa einen Rand von 2 cm hochziehen.Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Die Füllung darauf verteilen und im Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
