Heute war sie allerdings nicht da und so gab es keine Hörnchen für ihn zum Mitnehmen. Kekse und Waffeln sind zwar auch immer in der Speise, aber natürlich zieht er etwas frisch gebackenes vor. Ich habe mir also ein schnelles Rezept rausgesucht und ihm Vanille-Hefe-Rollen gemacht.
Zutaten:
- 450g Mehl- 1 Pck Backpulver- 75g weiche Butter- 200ml Milch- 100g Joghurt- 75g Zucker- 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck Trockenhefe- 300g Quark- 1 Ei- 1 Pck Vanillepudding-Pulver- 1 Pck Vanillezucker- 1 Prise Salz
Ich arbeite gerne mit frischer Hefe und nutze Trockenhefe nur in absolutem Notfall. Die Hefe zerbröselt man, gibt 25g Zucker und 1-2 EL Mehl dazu. Joghurt und lauwarme Milch werden verrührt kommen dazu. Alles gut verrühren, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Das restliche Mehl, Backpulver, die weiche Butter und die Prise Salz in eine Schüssel geben und die Hefe-Masse dazu geben. 5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Das Ei trennen. Eigelb mit allen restlichen Zutaten zu einer Füllung vermischen. Diese halbieren und je auf einen der beiden ausgerollten Teige geben. Schön glatt streichen, aber an einem Ende etwas Platz lassen. Jetzt kann man noch andere Zutaten zufügen, falls man mag. Viele nehmen hier Rosinen, aber die mag ich nicht. Ich nehme lieber Schokotropfen oder Nussstücke.
Die Stücke auf ein Backblech mit Backpapier geben, abdecken und 15 Minuten stehen lassen. In der Zeit heizt man den Ofen auf 180° C Grad vor. Bevor die Rollen in den Ofen kommen, bestreicht man sie noch einmal mit dem Eiweiß. Man kann nun noch Mandelblättchen darauf geben, aber die hatte ich heute nicht mehr im Haus.