Schnell gemacht, ideal zum Mitnehmen....

Nachdem ich am Freitag jede Menge vorgekocht habe, diese in Portionen abgefüllt und eingefroren habe, machte ich mir für die Arbeit und für den Abend darauf eine Portion Gnoccis mit Rosenkohl. Super schnell gemacht, da ich Tiefkühlrosenkohl dazu nahm. Ich wollte frischen kaufen, aber die neue Ernte war noch nicht im Supermarkt. Bald aber wird man die ersten frischen Rosenköhler bekommen. Natürlich hat Tiefkühlgemüse den Vorteil, man spart sich das Schnippeln. Da bis Ende des Monats bei mir eh Zeitmangel sein wird (Sonderzeiten im Verkauf), ist es praktisch für mich, einfach nur schnell einen der Beutel zu nehmen, auftauen lassen, und auf der Arbeit in die eigentlich mit verhasste Mikrowelle zu schieben. Einzig mal vor der Arbeit, wenn ich etwas früher los fahre, habe ich die Chance, einen frischen Salat aus der Salatbar mir morgens noch zu holen. Meistens habe ich dann die "schweren" Zutaten schon dabei, wie Tomaten, meine eigenen Putenstreifen (da weiss ich jedenfalls, wo das Geflügel her ist und nicht im Schnellverfahren aufgewachsen ist und unwürdig geschlachtet wurde). Geflügel habe ich von meinem Bio-Stand auf dem Wochenmarkt immer im Vorrrat.
Aber nun zu der Gnocci-Pfanne mit Rosenkohl.Die Menge ist für zwei Portionen berechnet.
Ein TL Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl) in der Pfanne erhitzen und dann 40 g Schinkenwürfel (ich nahm magere) und 250g FertigGnoccis zugeben.
Kurz anbraten. Wieder rausnehmen. Dann 400g Rosenkohl aus dem Tiefkühlbeutel zugeben, mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, die Pfanne mit einem Deckel zudecken und ca 10 Minuten garen lassen.
Dann die Schinken-Gnocci Mischung wieder zugeben, Kräuterfrischkäse (100 g/fettarm) unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Muskatnuss zugeben und frische Petersilie zugeben. Ich hatte keinen Kräuterfrischkäse gehabt, deshalb habe ich normalen genommen und gemischte TK Kräuter untergerührt.
Evtl. noch etwas mehr Gemüsebrühe zugeben. Am 2. Tag war es doch sehr fest gewesen. Ich habe das Gericht mit einem Schuss Gemüsebrühe wieder sämiger gemacht.
Für 2 Mahlzeiten hatte ich ein leichtes schnell gemachtes Gericht, was ideal war um auf die Arbeit mit zu nehmen. Und schmecken tut es auch noch!