Meine liebsten Tage sind ja Geburtstage - also nicht mein Geburtstag, denn die ganze Aufmerksamkeit muss ich nicht unbedingt haben - aber auf die Geburtstage von den Leuten um mich herum freue ich mich immer, denn da heißt es dann: Ran an den Ofen und einen schönen Kuchen, eine leckere Torte oder süße Cupcakes backen!
Allerdings geht mein besonderer Tag an mir nicht vorbei und als es letzten Monat dann wieder soweit war, wollte ich doch mal was richtig schickes raushauen. Bei foodboard bin ich dann auf die Schneewittchen-Muffins gestoßen, die nicht nur gut aussahen, sondern mir auch von den Zutaten her garantierten, dass ich die kleineren Gäste damit glücklich machen würde.
Ehrlich gesagt kam mir die Menge der Ganache schon beim zubereiten so vor, als würde diese nicht ganz ausreichen. Ich hab von Anfang an dann die Hälfte mehr genommen und kam damit gerade so hin. Also unbedingt bedenken, wenn wirklich alle Muffins so toll aussehen sollen.
Schneewittchen-Muffins (für ca. 12 Stück):250g Mehl3 TL Backpulver125g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei (Gr. M)250ml Buttermilch + 1 EL Buttermilch75ml Sonnenblumenöl1 EL Kakaopulver400g Himbeeren75g Schlagsahne150g weiße SchokoladeSalzFür die Muffins Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei, 250ml Buttermilch und Öl verquirlen und zu dem Mehlgemisch geben. Mit der Hilfe eines Handrührgeräts die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs auf 12 Papier-Backförmchen verteilen. Zu dem restlichen Teig Kakaopulver und 1 EL Buttermilch geben, verrühren und auf den hellen Teig geben. Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.Die Himbeeren verlesen und jeweils 4 Himbeeren auf den Teig jedes Förmchens legen und leicht andrücken.Die Muffins nun für ca. 20min in den heißen Backofen schieben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Die Sahne in einem Topf aufkochen. Die Schokolade fein hacken, mit der heißen Sahne übergießen und zu einer glatten Ganache verrühren, ca. 30min kalt stellen. Vor dem Servieren die Ganache mit einem Handrührgerät cremig rühren. Jeden Muffin mit ca. 1 EL Ganache bestreichen. Himbeeren draufsetzen.
Glücklicherweise wollte ich auch unbedingt an dem Blogevent von Nadine mitmachen, die auf ihrem Blog Sweet Pie ein Märchen Blogevent veranstaltet. Und was passt da nicht besser als diese Muffins im Schneewittchen-Style? Die Himbeeren so rot wie Blut, die Ganache so weiß wie Schnee und der Grundteig so bunt....wie die Hüte der 7 Zwerge?
Allerdings geht mein besonderer Tag an mir nicht vorbei und als es letzten Monat dann wieder soweit war, wollte ich doch mal was richtig schickes raushauen. Bei foodboard bin ich dann auf die Schneewittchen-Muffins gestoßen, die nicht nur gut aussahen, sondern mir auch von den Zutaten her garantierten, dass ich die kleineren Gäste damit glücklich machen würde.
Ehrlich gesagt kam mir die Menge der Ganache schon beim zubereiten so vor, als würde diese nicht ganz ausreichen. Ich hab von Anfang an dann die Hälfte mehr genommen und kam damit gerade so hin. Also unbedingt bedenken, wenn wirklich alle Muffins so toll aussehen sollen.
Schneewittchen-Muffins (für ca. 12 Stück):250g Mehl3 TL Backpulver125g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei (Gr. M)250ml Buttermilch + 1 EL Buttermilch75ml Sonnenblumenöl1 EL Kakaopulver400g Himbeeren75g Schlagsahne150g weiße SchokoladeSalzFür die Muffins Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei, 250ml Buttermilch und Öl verquirlen und zu dem Mehlgemisch geben. Mit der Hilfe eines Handrührgeräts die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs auf 12 Papier-Backförmchen verteilen. Zu dem restlichen Teig Kakaopulver und 1 EL Buttermilch geben, verrühren und auf den hellen Teig geben. Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.Die Himbeeren verlesen und jeweils 4 Himbeeren auf den Teig jedes Förmchens legen und leicht andrücken.Die Muffins nun für ca. 20min in den heißen Backofen schieben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Die Sahne in einem Topf aufkochen. Die Schokolade fein hacken, mit der heißen Sahne übergießen und zu einer glatten Ganache verrühren, ca. 30min kalt stellen. Vor dem Servieren die Ganache mit einem Handrührgerät cremig rühren. Jeden Muffin mit ca. 1 EL Ganache bestreichen. Himbeeren draufsetzen.
Glücklicherweise wollte ich auch unbedingt an dem Blogevent von Nadine mitmachen, die auf ihrem Blog Sweet Pie ein Märchen Blogevent veranstaltet. Und was passt da nicht besser als diese Muffins im Schneewittchen-Style? Die Himbeeren so rot wie Blut, die Ganache so weiß wie Schnee und der Grundteig so bunt....wie die Hüte der 7 Zwerge? 
http://sweetpie.de/2014/03/23/vorstellung-marchen-blogevent/
Liebste GrüßeAlina