Obwohl die Temperaturen momentan alles andere als eisig sind und der Sprühregen draußen mehr an den Herbst erinnert wollte ich eine Schneeflocken-Torte machen. Die Torte war ein Geschenk für meine Mutter zu einem Ereignis, dass man irgendwann nicht mehr sooo gerne feiert
Die Torte hat einen Durchmesser von 20 cm und darunter versteckt sich ein Süßkartoffel-Kuchen aus weißen Süßkartoffeln und Mandeln mit einer Taro-Füllung (beides vegan). Für diese an asiatische Nachspeisen angelehnte Geschmacksrichtung hatte ich mich nach langem Kopfzerbrechen entschieden, weil meine Mutter sowohl gegen Karotten- als auch Zucchinikuchen war (“Muss Gemüse im Kuchen sein??”), Haselnüsse und Mohn nicht mag, Marzipan nur toleriert und außerdem nicht sonderlich auf Schokoladenkuchen steht
Der Kuchen hat meiner Mutter so aber tatsächlich sogar sehr gut geschmeckt – es war das erste Mal, dass ich miterleben durfte, wie meine Mutter sich tatsächlich noch ein Kuchenstück nachnimmt!! Und das, obwohl sie meiner halb-veganen Ernährungsweise eher skeptisch gegenübersteht und eigentlich der Überzeugung ist, dass Gebäck ohne Butter und Ei nichts werden kann.
Das schlichte aber elegante Design gefiel ihr ebenfalls sehr gut. So gut sogar, dass ich erst nur die Seite ohne Schneeflocken anschneiden durfte