Und schon wieder Hefeschnecken. Die kleinen Dinger können aber auch einfach süchtig machen. Zuzubereiten sind sie genauso wie ihre fruchtigen Vorgänger, nur das sie diesmal mit einer Mischung aus Kakao, guter Zartbitterschokolade und gehackten Mandeln gefüllt werden. Man könnte vermutlich genauso gut ein schönes Schokoladen- oder Nougatmousse nehmen, oder Erdnussbutter…der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Diesmal also hier die Schokovariante:
Zubereitung:
Für den Hefeteig die Trockenhefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker verrühren und einige Minuten stehen lassen. Das Mehl mit braunen Zucker und Salz vermischen und die Butter, das Ei und das Vanillepulver hinzufügen. Dann die Hefe-mischung ebenfalls dazugeben und alles mit einander verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den fertigen Teig nochmals kräftig durchkneten. Nun zu einem großen Rechteck sehr dünn ausrollen. Umso dünner er ausgerollt wird, umso mehr Schichten sind mit der leckeren Füllung vorhanden, also schön dünn ausrollen. Die Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen und auf den Teig streichen. Kakao darüber sieben und die gehackten Mandeln ebenfalls gleichmäßig verteilen. Nun von der Längsseite vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 3 cm dicke Streifen schneiden. Vorsichtig in eine ausgefettete Muffinform setzen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 °C 15 Minuten backen.
Zutaten:
500 g Mehl (Typ 550)
230 ml Milch
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 g weiche Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
1 TL Vanillepulver
2 TL Kakaopulver
100 g gute Zartbitterschokolade
2 EL gehackte Mandeln
