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Zutaten für 4 Personen:- 24 Schnecken
- 12 Scheiben selbst gemachte Kräuterbutter
- 0,250 Liter Weißwein
- 0,250 Liter süße Sahne
- 2 Teelöffel Senf
- 4 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 100 g Würfelspeck
- 1 Metgerzwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Butter
So werden Schnecken zubereitet:
Zwiebeln, Knoblauch und Würfelspeck in Butter anbraten und mit Weißwein ablöschen. Senf, Sahne, Petersilie und Schnecken zugeben, einmal kurz aufkochen und in eine feuerfeste Form geben. Mit der Kräuterbutter belegen und im Backofen bei großer Hitze überbacken bis die Butter goldbraun ist.
Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und mit frischem Stangenweißbrot servieren.
