Hallo meine Lieben!
Pancakes bzw. Schmarrn steht heute auf der Speisekarte...Lust auf das Rezept?
Wie ihr ja wisst...liebe ich Pancakes ♥ vor allem mit ganz viel Obst und Beeren. Hmm ♥
In diesem Rezept habe ich Apfel, Pflaume und Beeren verarbeitet - zusätzlich befinden sich noch 2 Bananen in den Pancakes.
- 2 Eier
- 2 Bananen
- 1 Prise Zimt
- 20g Proteinpulver
- 1 Prise Salz
- 50ml Mandelmilch
- 1 großer Apfel
- 2 Pflaumen
- 50g Beeren-Mix (Blaubeeren, Himbeeren, Ribiseln)
- 2 TL Kokosöl
- Apfel und Pflaumen waschen, zerkleinern und in einen Topf mit 1 TL Kokosöl geben und für ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln - einen Schuss Wasser beigeben, falls zu wenig Flüssigkeit im Topf ist.
- Eier, Banane, Zimt, Salz, Mandelmilch und Proteinpulver in eine Schüssel geben und pürieren.
- Pfanne oder Teppan-Yaki-Grill bereitstellen, etwas Kokosöl hinzu und den Teig in kleinen Portionen verteilen - ca. 1 bis 1½ Minuten braten. Nun mit einem Pfannenwender die Pancakes in kleine Stücke zerteilen und am Teller verteilen. Mit Apfel-Pflaumen-Sauce (mit ganzen Stücken) und Beeren bestreuen/beträufeln und servieren.
Weitere Pancakes & Schmarrn Rezepte findet ihr hier -> Paleo Pancakes Rezepte
Wie mögt ihr eure Pancakes - mit Schokolade oder Früchten? 
Wenn euch dieses Rezept gefällt, dann lasst mir noch ein Like da ♥
Danke :)) Ja ist ganz ohne Mehl - ein bisschen Proteinpulver ist enthalten. Kann man aber gegen Kokosmehl tauschen, oder beides weglassen. Der Teig wird dann nur nicht so fest und bricht leichter...!
