9% der Österreicher leben fleischlos! Und so ist das Angebot an Bio-Läden und Naturkostgeschäften in den jungen, kreativen Bezirken Wiens besonders gut und die Auswahl an vegetarisch-veganen Restaurants groß.
Erlesene Zutaten, himmlischer Genuss
Ein besonderer Platz für Genießer ist das TIAN in der Himmelpfortsgasse. Nomen est Omen – es werden himmlische Genüsse serviert. Kein Tofu oder sonstiger Fleischersatz, sondern feinste Kochkunst wird vom aufmerksamen Service kredenzt. Fans der fleischlosen und veganen Küche werden im TIAN richtig glücklich.
Bei solch einer Speisekarte läuft einem das Wasser im Mund zusammen, eine Auswahl:
Feldstechen mit dreierlei Quinoa
Gemüse Tetris mit Wintergemüse und Vadouvan
Spinat Marubini mit Kräuter – Perigord Trüffelnagé
Artischocke & junger Mais mit Perigord Trüffel und Cabernet Sauvignon Jus
TIAN – Vegetarisches Restaurant Himmelpfortgasse 23, A-1010 Wien Tel. +43/1/890 4665
Unterkunft
Das Hotel Arcotel Wilmberger in Wien trumpft mit veganen Gerichten und Events auf, wie z.B. dem Vegan Ball, bei dem Anfang Februar der Haubenkoch Johann Schwarz seinen Gästen ein selbst kreiertes veganes 4-Gänge-Menü auftischte . Das Frühstück für 22€ ist dagegen sehr enttäuschend für Veganer.
Vollkommen überzeugend ist das Konzept von weltweit ersten mit Null-Energie-Bilanz erbauten Hotel, dem Boutiquehotel Stadthalle in Wien. Mit 130 Quadratmetern Solaranlage, 93 Quadratmetern Photovoltaikanlage und einer Wasser-Wärmepumpe erzeugt es selbst die Energie, die das Passivhaus benötigt. Das Trinkwasser ist einzigartig für ein Stadthotel: Es wird durch eine Granderanlage belebt. Und das Brunnenwasser wird für die Toilettenspülung und die Gartenbewässerung verwendet. Alle Zimmer im Passivhaus Hotel in Wien sind nur mit LED- und Sparlampen ausgestattet. Das Frühstücksbuffet besteht aus biologischen, regionalen und fair gehandelten Produkten, die vegan oder durch vegane Alternativen ersetzt werden. Und für Naschkatzen gibt es bio und vegane Gebäcksorten, Obstsorten nach Saison, Gemüse, Cerealien, Feigen, Bananen-Apfelchips, Haselnüsse, Mandeln, Reiswaffeln. Margarine und Sojamilch sind ebenfalls am Buffet erhältlich. Und wem das nicht reicht, gibt bei der Reservierung den Wunsch nach veganem Frühstück an.
Das Boutiquehotel Stadthalle liegt zentrumsnah in der Hackengasse 20, 1150 Wien
Einkaufen
Wenn man in Wien ist, sollte man unbedingt den Manner-Laden in der Nähe des Stephansdoms (Stephansplatz 7), eines der Wahrzeichen Wiens, besuchen. Die veganen Mannerschnitten gibt es in verschiedensten Verpackungsangeboten, u.a. auch in einer nostalgischen Blechdose. Übrigens sind auch die Manner Eiswaffeln – gefüllt mit süßsäuerlicher Creme – vegan.
Ist das nicht paradox? Die Schnitten anderer Hersteller sind meistens nicht vegan. Und bei dieser Wiener Traditionsfirma gibt es auch keinen hervorgehobenen Anspruch auf vegane Produkte und trotzdem hat es das Unternehmen geschafft, Produkte ohne tierische Produkte herzustellen. Weitere vegane Produkte im Manner-Sortiment sind u.a. Linzer Keksi, Pfeffernüsse mit Schokoladen-Überzug, Powidl Knöpfe und die Zitronenschnitten.
Buchtipp
Dieses Buch ist ein innovativer City Guide, der sich an mode- und designaffine Stadtbenutzerinnen richtet, die den Wiener Lifestyle neu entdecken wollen. Eine gut recherchierte und gleichzeitig amüsante Gebrauchsanweisung für Frauen, die das Besondere suchen. Im Vordergrund stehen unverwechselbare Szenen und Orte, an denen man den „Way of Life“ der Donaumetropole erleben kann. Natürlich geht es um alles, was Frauen lieben: von romantischen Parks und urbanen Hangouts über Mode, Kunst, Musik bis zu Essen & Party, Märkten, Festivals & Events. Ein Buch voller Überraschungen. Mit ganz persönlichen Insider-Tipps von Cordula Reyer, Senta Berger, Nora von Waldstätten u.v.a., Brandstätter Verlag.