Zutaten:
1 Paket Butterblätterteig, 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben, 100 g Bergkäse in dünnen Scheiben, 100 g Frischkäse, 1 TL Senf, Paprikapulver, Petersilie, 1 Eigelb, 2 EL Milch
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten nebeneinander liegend auftauen lassen, dann auf der bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem messerrückendünnen langen Teigband ausrollen. Längliche Dreiecke ausschneiden – je kleiner die Hörnchen, desto feiner.
Schinken und Käse würfeln, mit Frischkäse mischen, mit Senf und Paprika würzen. Gehackte Petersilie unterrühren.
Jeweils einen Teelöffel dieser Füllung auf die breite Seite der Teigdreiecke setzen. Von dort her aufwickeln und mit der Spitze nach oben zum Hörnchen biegen.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier bedecktes Blech setzen. Mit Eigelb einpinseln, das mit Milch glatt gequirlt wurde.
Bei 200 Grad (Heißluft/220 Grad Ober- & Unterhitze) im vorgeheizten Backofen circa 20-25 Minuten (je nach Größe der Hörnchen) goldbraun backen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
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