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Die Shawerma-Sandwiches sind eines der meistgelesenen Rezepte auf meinem Blog und sie waren auch eine Zeit lang der Hit bei meinen Kindern, aber im Ramadan war dieses Fast-Food nicht optimal als Iftar-Gericht geeignet. Als Familiengericht eignet sich, meiner Meinung nach, diese Version mit gelben Basmati-Reis besser. Ich serviere es in einer großen Schüssel und es ist das neue Lieblingsgericht meiner Kinder. Shawerma Fattah kann auch portionsweise angerichtet werden.
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Das Rezept vom Reis und der Knoblauchsoße "Thomeya" habe ich aus einem arabischen Video weiterentwickelt, aber das Hühnchen mit Gemüse bereite ich genauso wie bei den Sandwiches zu.
Zutaten:
1 Rezept Hühnchen-Shawerma2 dünne Fladenbrote "Esch Shami"
Olivenöl
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2 Becher Basmati Reis
3 Becher Wasser
2 EL Butterfett
1 Brühwüfel
1/2 TL Kukuma
1/2 TL Curry
1 Prise Zimt
Salz
Für die Knoblauchsoße "Thomeya":
1 EL gepresster Knoblauch
2 EL Zitronensaft
2 Eiweiß
100 ml Wasser
100 ml Öl
Salz
1 Rezept Tahina
Zubereitung:
1. Das Hühnerfleisch mit der Shawerma-Gewürzmischung mit Joghurt und Zitronensaft marinieren. Dann zuerst im Ofen und danach mit dem Gemüse in der Pfanne, wie im Rezept beschrieben garen.2. Das dünne Fladenbrot mit Olivenöl bestreichen und dann mit einer Schere in Stücke schneiden. Auf einem Backblech im Ofen knusprig gold rösten.
Etwas später den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz, Öl und das Eiweiß mit dem Pürierstab oder im Standmixer cremig rühren. Die Soße soll eine Konsistenz wie Mayonnaise haben. Bis zum Servieren kalt stellen.
5. Tahina nach Rezept zubereiten, bis zum Servieren kalt stellen.
Darauf das Fleisch mit Gemüse verteilen. Dann die Hälfte der Thomeya darüber geben. Die restliche Thomeya und die Tahina separat dazu reichen.
Wer möchte kann einige Brotchips oben drauf streuen.