Schaumomelett mit Rahm-Champignons

Wer möchte schon vor Festagen, wie Weihnachten oder Ostern schon gerne großartig kochen.
Man ist doch mit ganz anderen Dingen schäftig.
Es wird geputzt, geräumt und was ganz wichtig ist: man macht sich Gedanken über das Festtgsmenü.
Ich hab hier ein ganz einfaches Rezept.
Geht schnell und ist lecker .
Schaumomelett mit Rahm-Champignons

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Schaumomelett mit Pilzen

Kategorien:Pfannengericht

Menge:2 Personen


Zutaten

3Eier

etwasSalz

10GrammSpeisestärke

Butterschmalz

250GrammChampignons

1klein.Zwiebel

Sauerrahm oder Schlagsahne

Sojasoße

Speisestärke

Petersilie

Quelle

Erfasst *RK* 22.12.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Eier trennen
  • Eigelb schaumig rühren
  • Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbcreme gleiten lassen
  • Speisestärke darüber sieben, leicht salzen und vorsichtig unterheben
  • die Pilzen putzen und je nach Größe halbieren
  • Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und die Blättchen fein hacken
  • die Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Butterschmalz in zwei Pfannen erhitzen
  • in einer Pfanne die Zwiebeln glasig andünsten
  • die Pilze dazu geben und ebenfalls anschwitzen
  • mit etwas Speisestärke bestäuben und mit Sauerrahm oder Schlagsahne ablöschen
  • mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken
  • in der zweiten, heißen Pfanne etwas Eischaum verteilen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten
  • die anderen Omeletts ebenso braten
  • die Omeletts im vorgeheizten Backofen warm halten
Ein Omelett auf einem Teller anrichten, mit den Pilzen füllen und mit Petersilie bestreuen, zusammenklappen und servieren
=====

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