Scharfe Hähnchenspieße
Zutaten für ca. 4-6 Personen
6 HähnchenbrustfiletsHolzspiesse (mind. 1 Std. gewässert)
Für die Paste
1 Habanero Chilischote2 Handvoll frische Korianderblätter125 ml Olivenöl4 Frühlingszwiebeln6 Knofizehen2 EL frischer feingehackter Ingwer2 EL Zucker1 EL frisch gepresster Limettensaft1 EL gemahlener Piment2 TL grobes Meersalz1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Chilischote halbieren und die Trennhäute und Samen entfernen. (könnte sonnst etwas zuuu scharf werden.) Zusammen mit den anderen Zutaten für die Paste in einen Mixer geben und alles fein pürieren
Die Hähnchenfilets von Fett befreien und in kleine Würfel schneiden.
Die Paste mit dem Hähnchen in einem Plastikbeutel geben und gut durchmischen. Gut verschließen und 2-3 Std. kalt stellen.
Dann die Hähnchenstückchen auf Holzspiesse stecken und über direkter starker Hitze grillen.
Limettensoße
Zutaten
125 g Sauerrahm1/2 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio Limette1 EL frisch gepresster Limettensaft1 EL Olivenöl2 TL Honig1/4 TL grobes Meersalz1 kräftige Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Soßenzutaten miteinander vermischen. Die Soße bereitet man am Besten schon früh vor, damit sie noch ein wenig durchziehen kann. Sie nimmt dem Hähnchen ein wenig die Schärfe und passt sehr gut dazu!
Dazu gab es Salat! :)