Schakschuka – ein tolles vegetarisches und deftiges Frühstück

Viele tolle weitere Rezepte auf: happy plate - Ein Foodblog von Björn Buresch aus München

Für mich ist Schakschuka eines der schönsten Frühstücksgerichte, die ich so kenne. Klar musste ich auch ein Rezept für Schakschuka auf den Blog stellen.

Das ist Schakschuka

Klassisch isst man Schakschuka mit ein wenig Brot, vor allem Pitas oder verschiedene Fladenbrote

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika (rot)
• 1 Teelöffel Kumin
• 1 Teelöffel Cayenne – Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprikapulver (mild)
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 2 Dosen Tomaten (gehackt)
• 1 Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
• 4 Eier
• Salz

1. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die rote Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Die drei Zutaten in etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen.
3. Die Gewürze dazugeben und mit anschwitzen.
4. Das Tomatenmark leicht mitanbraten und die Tomaten dazu geben.
5. Den Honig und etwas Salz dazu geben.
6. Ca. 15 Minuten köchen lassen.
7. Kleine Mulden in der Tomatenmasse formen und die 4 Eier in die Mulden geben.
8. Mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten köchen lassen.
9. Die Alufolie runternehmen und weitere 10 Minuten köchen lassen.
10. Mit der Petersilie garnieren und mit etwas Salz abschmecken.
11. Servieren

Das Rezept Schakschuka – ein tolles vegetarisches und deftiges Frühstück und viele weitere findet ihr auf happy plate.