Das Video zu diesem Rezept findet Ihr unter:
https://www.youtube.com/watch?v=yL_R75-Fq6s
Zutaten für 4 Personen
350 g Spaghetti * Salz * 2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten * 2 Knoblauchzehen * 4 EL Öl, fein gehackt * 500 g Scampi (tiefgekühlt natur und/oder mit Kräutermarinade) * 4 Tomaten, klein gewürfelt * 2 Handvoll gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin) * ½ Limette * Pfeffer * 12 Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung
- Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Die Schalotten und den Konoblauch in 2 EL Öl in der Pfanne anschwitzen, herausnehmen und beiseite stellen.
- Scampi in die Pfanne geben und garen, Tomatenwürfel dazugeben und die Kräuter unterrühren. Die Scampipfanne mit Salz,Pfeffer und dem Saft der Limette würzen.
- Spaghetti und Kirschtomaten unterheben. Kurz erhitzen, auf Tellern anrichten und servieren.