Scampi Spaghetti mit Tomaten – jetzt auch mit Video auf youtube

Scampi Spaghetti mit Tomaten

Das Video zu diesem Rezept findet Ihr unter:

https://www.youtube.com/watch?v=yL_R75-Fq6s

Zutaten für 4 Personen

350 g Spaghetti * Salz * 2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten * 2 Knoblauchzehen * 4 EL Öl, fein gehackt * 500 g Scampi (tiefgekühlt natur und/oder mit Kräutermarinade) * 4 Tomaten, klein gewürfelt * 2 Handvoll gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin) * ½ Limette * Pfeffer * 12 Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung

1. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Die Schalotten und den Konoblauch in 2 EL Öl in der Pfanne anschwitzen, herausnehmen und beiseite stellen.
3. Scampi in die Pfanne geben und garen, Tomatenwürfel dazugeben und die Kräuter unterrühren. Die Scampipfanne mit Salz,Pfeffer und dem Saft der Limette würzen.
4. Spaghetti und Kirschtomaten unterheben. Kurz erhitzen, auf Tellern anrichten und servieren.