Kürbis, Kürbis, Kürbis. Heute in Hummus versteckt. Schmeckt f.a.n.t.a.s.t.i.q.u.e. !!
Wer ist kein Fan von Hummus?! Diese cremige, manchmal würzige, manchmal milde Paste; mal pur, mal im Falafel und mal einfach als Dipp zu Gemüse, oder Kräckern. Also ich kann da nicht 'nein' sagen. Hier also eine etwas abgewandelte Form des Hummus mit Kürbis und Kümmel - wer keinen Kümmel mag, einfach weglassen.
Würziges Kürbis Hummus
Zutaten:
230g Kürbispüree (z.B. Hokkaido)
250g gekochte Kichererbsen
2 TL Tahini
1 Knoblauchzehe, ganz feingehackt
1 TL gemahlenen Kümmel
1/4 TL gemahlenes Paprikapulver
Saft 1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
2 EL kaltes Wasser
Meersalz zum Würzen
1 TL ganzen Kümmel und frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
1. Alle Zutaten, ausser ganzen Kümmel und Petersilie, in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine feine Paste entstanden ist. Alternativ kann man das auch mit dem Pürrierstab machen.
2. Mit Kümmel, grobem Meersalz und Petersilie garnieren und mit Brot, Pita oder Kräckern servieren.