Savoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit Meersalz

Savoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit Meersalz


Wer meint Lavendel gehört auf Wiesen oder als Mottenschutz in den Kleiderschrank, sollte schnellstens diese Butter probieren. Mit etwas frischem Baguette, oder zu Fisch schmeckt sie absolut lecker.
Diese Woche bin ich ein wenig unter Zeitdruck und konnte deshalb nur etwas Kleines zaubern, was besonders schnell vorzubereiten ist. Außerdem haben diese ganzen Frühlingsgefühle mich diese Woche (was ihr auch am Sonntag sehen werdet) auf Rezepte mit Lavendel gebracht. Dazu kommt, dass ich sowieso der größte Fan von frischem, rustikalen Baguette bin, einfach nur mit Butter bestrichen. Mit Lavendel, Zitrone und Salz verfeinert, wird aus der Butter direkt ein Hingucker.

Ihr solltet bei diesem Rezept allerdings berücksichtigen, dass die Zitrone und die getrockneten Lavendelblüten, die ihr verwendet unbehandelt sind.
Savoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit MeersalzLavendel - Zitronen - Butter mit Meersalz
Zutaten: 100g Butter 1-2 TL getrocknete Lavendelblüten, feingehackt (je nach eurem Geschmack)Abrieb einer halben Zitrone1 TL Meersalz (nicht zu grob)
Zubereitung: 1. Butter auf Zimmertemperatur bringen, sodass sie weich und leicht zu vermischen ist. In einer Schüssel mit Lavendelblüten, Zitronenabrieb und Meersalz gut vermischen, sodass alles gleichmäßig in der Butter verteilt ist. Butter Für 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Ca. 30m Küchenfolie auf einer Arbeitsplatte ausbreiten. Butter aus dem Kühlschrank holen und in die Mitte geben. In die Folie einwickeln, sodass eine ca. 2-3cm Durchmesser Rolle entsteht. Nochmals für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Herausholen und mit frischem Baguette servieren.
Savoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit Meersalz
Savoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit MeersalzSavoury Wednesday: Lavendel - Zitronen - Butter mit Meersalz

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