Brot backen: eine Philosophie für sich. Zumindest dachte ich das immer. Dieses Brot war so einfach zu backen, dass nebenbei noch Fernsehen schauen, mir die Nägel feilen und ein Eis essen hätte können. Kein Mehl, nur Nüsse und andere Zutaten, die man in jedem Supermarkt bekommt.
Das Brot an sich schmeckt wahnsinnig nussig und ist wirklich lecker, aber nach ein paar Scheiben ist man bereits satt. Am besten hat es mir mit Butter und Marmelade geschmeckt.
Ein kleiner Fehler ist mir allerdings unterlaufen. Meine Form war zu lang und dementsprechend ist das Brot zu klein/dünn geworden. Also: entweder eine kurze (ca.20cm) Kuchenform verwenden, oder die Menge an Teig verdoppeln.
Fitness-Nuss Brot nach New Roots
Zutaten:
135g Sonnenblumenkerne
90g Leinsamen
30g Mandeln
35g Haselnusskerne
145g ganze Haferflocken
2 EL Chia Samen
4 EL Flohsamenschalen
1,5 TL grobes Meersalz
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 EL Kokosnussöl, geschmolzen
350ml Wasser
Sonstiges:
Kastenform 20cm Länge
Zubereitung:
1. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und fetten.
2. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. In einer Schüssel Ahornsirup, Kokosnussöl und Wasser vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Gut vermischen bis ein dicker Teig entsteht. Für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und kopfüber für weitere 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und sich beim draufklopfen hohl anhört.
4. Aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen. In einer Brotbox oder einem luftdichten Behälter ist das Brot bis zu 5 Tagen haltbar.