Ein Brot mit Fenchelsalami, Comte Käse, eingelegter Paprika und getrockneten Tomaten. Ein Traum für jeden Sandwich Fan.
Wie bereits in diesem Artikel erwähnt, war ich ganz begeistert von den Artikeln, die mir gourmant.com zugesendet hat. Umso glücklicher war ich also, als noch einige Zutaten übrig geblieben sind und ich mir ein weiteres Rezept damit ausdenken konnte.
Heraus kam, ein Butterbrot, Sandwich, Stulle, was auch immer. Zwei Scheiben Brot, bestrichen mit Tomaten und belegt mit ganz viel Liebe.
Das Brot habe ich hier in Paris bei einem der besten Bäcker - "Du Pain et des Idees" - gekauft. Ausser knusprigem frischen Brot werden dort auch die besten Croissants, Schokocroissants und Pistazienschnecken verkauft.
Butterbrot mit Fenchelsalami, Comte und eingelegter Paprika
Zutaten für 2 Personen (Um direkt zum online Shop zu gelangen, einfach auf die jeweiligen Produkte klicken):
2 Stücke Brot, halbiert
1 EL Butter
1,5 EL Olivenöl
12 Datteltomaten aus dem Glas
70g Fenchelsalami, in dünne Scheiben geschnitten
70g Comté, in Scheiben geschnitten
8 getrocknete Tomaten, halbiert
2 eingelegte Paprika
Salz und Pfeffer zum Würzen
20g Pinienkerne, kurz, ohne Öl, angeröstet
Sonstiges:
1 grosse Pfanne
1 mittelgrossen Topf
Zubereitung:
1. Datteltomaten mit einer Gabel zerquetschen und Olivenöl dazugeben, gut vermischen. Gleichmässig auf die vier Hälften der zwei Brote schmieren.
2. Fenchelsalami, Comté, getrocknete Tomaten und eingelegte Paprika auf zwei der Brothälften geben und mit Salz un Pfeffer würzen. Einige Pinienkerne darüberstreuen und mit den zwei übrigen Brothälften die belegten Hälften bedecken.
3. Auf einer Pfanne Butter schmelzen und die Sanwiches von beiden Seiten goldbraun anrösten. Warm servieren.