Den ´"mit Test bestandenen" Sauerteig hab ich heute wieder zu Brot verbacken.. Super - nach einer Stunde an der Heizung zur mind. doppelten Menge aufgegangen - aber - o jeh... - im Ofen hat er sich zum "Pfladenbrot" etnwickelt. Hab schon fleissig nachgelesen, liegt wohl am Verkneten und man lernt wohl nie aus....