Was macht man mit mehr als 3 Kilogramm feinster Rinderhüfte? Richtig, einen Sonntagsbraten. Warum nicht mal einen Sauerbraten? Weil ich bisher nicht den Mut hatte solch ein – für mich kompliziertes – Rezept zu machen. Vorweg: Ich habe lange überlegt, ob ich dieses Rezept und meine Erfahrungen damit, hier veröffentliche. Aber dann habe ich mich doch dazu entschlossen. Ich bin kein Profi und auch weniger gute Erfahrungen gehören dazu.
Warum weniger gute Erfahrungen? Ich kann nicht sagen ob es an der Zubereitung, dem Rezept oder meinem Geschmackssinn liegt. Der Sauerbraten hat mir schlichtweg nicht geschmeckt. Das Fleisch war toll und sehr zart, aber geschmacklich nicht meins. Ich überlasse es euch, selbst ein Urteil zu fällen und eventuell das Rezept nach zukochen. Die Zutaten habe ich halbiert, weil vermutlich niemand – so wie ich – gleich 3 kg Braten zubereiten wird.
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