Klein, rot und ein bißchen sauer. Und wenn ich ganz ehrlich bin, gar nicht so unbedingt meine Lieblingsbeeren. Ich käme jetzt nicht darauf, ein Körbchen Johannisbeeren mal gerade so wegzuputzen, das geht mir bei allen anderen Beeren, abgesehen von Stachelbeeren, anders. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren - kaum sind sie da, sind sie auch schon in meinem Mund verschwunden. Aber Johannisbeeren? Auf meinem Einkaufszettel findet man die eher selten bis garnicht.
Und wie es dann manchmal so ist, fand ich mich neulich erstaunlicherweise zusammen mit einem geschenkten Körbchen voller roter Johannisbeeren in meiner Küche wieder.
Irgendetwas mußte ich jetzt wohl notgedrungen mit diesen Johannisbeeren anstellen. Und ganz schnell war klar, es wird ein Kuchen. Oder eher viele kleine Kuchen, denn klein ist süß. Und ein bißchen süß, finde ich, können die säuerlichen Johannisbeeren ziemlich gut gebrauchen.
Und so geht's:
500 g rote Johannisbeeren 4 Eier 350 g Mehl 1 Pk. Backpulver 350 ml Buttermilch 300 g Zucker 1 Prise Salz
Die roten Johannisbeeren waschen und vorsichtig von den Rispen streifen. Die Eier mit 225 g Zucker und der Prise Salz cremigschlagen. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Buttermilch unterrühren.
Ungefähr zwei Drittel der Johannisbeeren mit etwas Mehl mischen, damit sie im Teig nicht so tief versinken, und unter den Teig heben. Den Teig dann auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Weck-Gläser verteilen, die übrigen Johannisbeeren darübergeben und zum Schluß alles mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Bei 180°C (Heißluft) ungefähr 20 Minuten backen. Die Mengenangabe reicht auch für ein ganzes Blech.
Ich finde, durch die Buttermilch im Teig ist das eine richtig runde Sache mit den kleinen roten Beeren. Ein ausgesprochenes Dream-Team, die beiden. Ich glaube, Ihr lieben kleinen Johannisbeeren, mit uns, das wird doch noch etwas! Und schön machen sie auch ;)
Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Tag, von innen und von außen!
Liebe Grüße,
Isabelle