Dass, wir beide Sushiliebhaber sind, das wisst ihr ja bereits seit unserem ersten Existenztag. Denn, einer unseren ersten Posts war ja unser Sushi, dass es zu unsrer Blog-Releaseparty gab. Weil ich das Sushi rollen aber lieber Julia überlass, weil sie eh immer nur jammert, dass ich das und das falsch mache, hab ich mich dafür entschieden, das Sushi nach meiner Art zu machen. Ich hab den Lachs zu Sashimi verarbeitet und mit Reis und Guacamole serviert. Ich meine, ich bin jetzt kein Sashimimeister – ja, es gibt eigene Meister dafür Fischfilets in 3-4mm dicke Scheiben zu schneiden, aber es ist mir ganz gut gelungen.
Das Rezept für 2 Personen
- Reis
- 200g frisches Lachsfilet
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Wildkräuter
- 1 Zitrone
- etwas Öl
- Den Reis kochen.
- Die Guacamole zubereiten. Dafür die Avocado schälen und entsteinen.
- Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Tomaten fein schneiden.
- Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten, Knoblauch, Chili und Zitronensaft untermischen.
- Den frischen Lachs in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Den gekochten Reis in ein Schüssel geben. Eine Portion Guacamole darüber und den geschnittenen Lachs darauf platzieren.
- Den Wildkräutersalat mit etwas Öl, Sojasauce und Zitrone vermengen und dazugeben.