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Zutaten für 8 Toasts:- 4 Dosen Ölsardinen
- ½ Bund Petersilie
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
- 3 Eigelb
- 8 Scheiben Toastbrot
- geriebener Gouda
- Salz und Pfeffer
- 8 Salatblätter
So wird der Sardinen-Toast zubereitet:
Die Sardinen in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, zupfen und fein wiegen. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, mit der Mayonnaise, Eigelb und der Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Toast damit bestreichen, mit dem Gouda bestreuen und im vorgeheitzten Backofen bei 220 Grad circa 10 Minuten überbacken. Die Salatblätter auf Teller legen und den Sardinen-Toast darauf anrichten.