Gestern war wieder mal Eintopftag, und dieses Mal gab es einen “Pichelsteiner” aus dem Römertopf. Saftig, wärmend, sättigend mit viel Gemüse.
Garzeit: ca. 2 Stunden.
Das Tolle an Eintöpfen ist ja, dass man alle Zutaten vorbereitet, diese in den Topf füllt und dann etwas anderes machen kann, während der Eintopf im Ofen so richtig gut wird…
Pichelsteiner
500 g Zwiebeln
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
2 Esslöffel Butter
500 g gemischtes Gulaschfleisch (Rind, Schwein – wer mag, auch Lammfleisch)
1 Markknochen (2-3 Stück schaden auch nicht)
1 Bund Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Selleriegrün)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
reichlich Majoran
(wie man sieht, blüht der Majoran in meinem Garten schon, deshalb habe ich getrockneten Majoran verwendet)
1 Tasse Würfelbrühe
Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren vorbereiten, grob würfelen und in den gewässerten RÖMERTOPF® (10 Minuten) geben.
Das gewaschene, trockengetupfte Fleisch in der Pfanne mit Butter von allen Seiten anbraten, dabei bewegen und auf das Gemüse geben.
Markknochen und das zerkleinerte Suppengemüse und etwas klein geschnittenes Selleriekraut darauf verteilen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Brühe begießen und den Topf schließen.
In den kalten Backofen schließen. 2 Stunden bei 180 °C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) garen.
Die ausgekochten Markknochen anschließend nicht wegwerfen! Das Mark wird auf frisches Brot oder Brötchen gestrichen und zum Eintopf gegessen – eine Delikatesse!!!
Der Majoran blüht und gedeiht in seinem Kinderwagen-Beet
