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- große weiße Zwiebel
- 5 Zehen Chinesischer Knoblauch (oder 1 ½ Thailändische Knoblauchzehen)
- 1 Zucchini
- 1 Rote Paprika
- 1 Gelbe Paprika
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Rote Schoten (längs halbiert und entkernt)
- 1 kg Tomaten in Stücke
- 1 EL Honig
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Das Gemüse grob schneiden. Dann die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und den Chilischoten in Öl anbraten, bis erste Röstaromen entstehen.
- Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und mit anschwitzen.
- Das Ganze mit dem Essig ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen, den Honig beigeben und 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte weich gekocht sein.
- Danach werden alle Zutaten feinpüriert. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
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