Salate zu Gegrilltem sind ein absolutes Must-Have. Wir nennen Ihnen 3 leckere Rezepte für Salate, mit denen Sie bei Ihren Gästen auf jeden Fall punkten werden. Wie wäre es mit Schichtsalat mit Thunfisch, Nudelsalat nach ungarischer Art oder Reissalat mit Pute und Lauch?
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Die Grillsaison ist eröffnet und neben saftigen Steaks und leckeren Bratwürstchen oder auch vegetarische Köstlichkeiten, stehen Salate als Begleiter für die Grillabend besonders hoch im Kurs. Wir stellen Ihnen drei Rezepte für Salate zu Gegrilltem vor.
Rezept 1: Schichtsalat mit Thunfisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Dosen Thunfisch
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 4 hartgekochte Eier
- 150 g Basmati-Reis
- Salz und Pfeffer
- Mayonnaise
- Schnittlauch zum Verzieren
- 1/2 TL Butter
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Kochen Sie zunächst den Reis wie auf der Rückseite der Verpackung beschrieben und lassen Sie ihn nach dem Garen abkühlen.
2. In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und reiben sie grob. Danach wird das Mus aus Zwiebeln und Karotte mit etwas Öl und Salz goldbraun angebraten.
3. Zerdrücken Sie den Thunfisch mit einer Gabel und hacken Sie die hartgekochten Eier klein.
4. Füllen Sie die Zutaten in folgender Reihenfolge in eine Glasschüssel (oder durchsichtigen Kunststoffschale):
- Reis
- Mayonnaise
- Mus aus Zwiebeln & Karotten
- Mayonnaise
- Thunfisch
- Mayonnaise
- gehackte Eier
- Mayonnaise
Das Ganze wird nun mit gehacktem Schnittlauch bestreut und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Rezept 2: Nudelsalat ungarische Art
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Nudeln (Farfalle)
- 1 rote Chilischote
- 150 g Feta-Käse
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 120 g Paprikasalami
- Je 1 Paprikaschote (rot und gelb)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
Für die Salatkrönung:
- 4 EL Rotweinessig
- 6 EL Öl
- 1 EL Honig
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln al dente garen
2. Chilischote halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden
3. Feta-Käse zerbröseln
4. Paprikasalami würfeln
5. Zwiebeln in Ringe schneiden
6. Knoblauch fein hacken
7. Paprika in dünne Streifen schneiden
8. Alle Zutaten miteinander mischen und die Salatkrönung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kann der Salat auch einen Tag vor dem Verzehr zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Rezept 3: Reissalat mit Pute und Lauch
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 EL Butter
- 2 Tassen Parboiled Reis (ungekocht)
- 3 Tassen heiße Fleischbrühe
- 3 Putenschnitzel
- 2 Stangen Lauch
- 1 Prise
- Salz und Pfeffer
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Sesamöl (kaltgepresst, ungeröstet!)
