Salat zum Frühstück - Erdbeer-Avocado-Salat mit Limetten-Honig Dressing

 Erdbeeren, besonders aus dem Supermarkt, haftet ja seit Jahren ein schlechter Ruf an. Gutes Aussehen und Lagerfähigkeit wurden gezüchtet, der Geschmack blieb da hintenan. Das hat sich in diesem Jahr gründlich geändert! Selbst die Supermarkt-Erdbeeren sind definitiv aromatischer und auch schmackhafter. Ich habe auch gelesen, dass der Erdbeeranbau vom kühlere Klima hier auf der Insel profitiert und die Früchtchen daher langsamer wachsen und mehr Zucker aufbauen können.  
Dieser Beitrag ist für den Blogevent Erdbeere vom Gaertnerblog. Es gibt viele Rezepte zur Erdbeerverarbeitung, unschlagbare Combos Strawberries & Cream zu Wimbledon kann man nicht mehr besser machen. So hat jeder seine bewährten Rezepte - experimentieren ist da gar nicht nötig.Manchmal lohnt es sich allerdings schon die Erdbeere aus einem anderen Blickwinkel zu sehen. So fand ich zum Beispiel diverse Rezepte für Erdbeerpizza - daran habe ich mich allerdings nicht getraut, vielleicht ein anderes Mal? Dieser Salat von Hugh Fearnley-Whittingstall erschienen im Guardian regte mich an, ihn zum Frühstück einzusetzen.Ganz einfach ein paar Erdbeeren halbieren, oder vierteln. Eine reife Hass Avocado in Stücke schneiden. Das Dressing habe ich aus Limettensaft, Olivenöl, Honig (gut zum Frühstück!) mit Salz und Pfeffer zusammengerührt. Etwas Parmesan darüber gehobelt und schon fertig. Zwei der fünf Frucht- und Gemüseportionen waren damit gleich abgedeckt.