Salat mit grünem Spargel, roten Linsen und Ziegenkäse

Salat von grünem Spargel mit roten Linsen und Ziegenkäse

Im Gegensatz zum Rest der Welt haben wir Deutschen eine fünfte Jahreszeit. Nein, liebe Düsseldorfer und Kölner, ich rede nicht vom Karneval – ich meine die Spargelsaison! Immer wieder stelle ich im Gespräch mit Menschen anderer Nationalitäten fest, dass sie den Hype, den wir um die Spargelzeit veranstalten, nicht nachvollziehen können. Na und? Mir doch egal! Ich bin deutsch und stehe zu meiner Spargelliebe!

Und dieser Spargellust habe ich dieses Jahr auch schon ausgiebig gefrönt. Nicht zuletzt mit Klassikern wie weißem Spargel mit Kartoffeln, zerlassener Butter und luftgetrocknetem Schinken – daran werde ich mich wohl nie sattessen! Ziemlich begeistert hat mich neulich aber auch dieser neu kreierte Salat mit grünem Spargel, roten Linsen und Ziegenkäsetalern.


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