Salat aus Puy Linsen mit roter Beete, Ziegenkäse und Dill-Vinaigrette

Heute stelle ich Euch eines meiner neuen Kochbücher vor. Es gehört zu der Serie 'The Little Paris Kitchen', die hier vor ein paar Wochen im BBC lief. Beim BBC bemüht man sich ja schon seit ein paar Jahren Rolle der 'Kitchen Goddess', die so lange von Nigelle Lawson besetzt wurde, mit einem jüngeren Modell zu besetzen. Mit der Neuentdeckung Rachel Khoo scheint das nun endlich gelungen.
Ungeheuer talentiert, zeichnete sie alle Grafiken im Kochbuch selbst. Rachel Khoo hat das gewisse 'je ne sais quoi', sie verbreitet mit jeder Bewegung Sex Appeal, der rote Lippenstift und die Kleidchen im Retro Style runden das Gesamtkunstwerk ab. Man kauft Ihr die Pariserin sofort ab, und das obwohl sie Engländerin mit österreichischer Mutter und malaisischem Vater ist.
Hubby wollte einen Salat, ich hatte Genug von Salatblättern und Tomaten :o(( also wurde schnell ein Rezept aus diesem Buch ausgesucht.
Die Zutatenliste reicht für zwei Portionen als Hauptmahlzeit oder vier Vorspeisenportionen:
200g Puy Linsen
Zweig Thymian
Lorbeerblatt
Salz
Die Linsen waschen und mit ungefähr der doppelten Menge Wasser, Salz, dem Thymian und Lorbeerblatt aufsetzen und etwa 15 Min zugedeckt kochen.
Eine große, gekochte rote Beete (ich habe drei kleinere genommen) auf der Mandoline hobeln
200g Ziegenfrischkäse, ich habe britischen aus Wales genommen in Stücke gebrochen
Das Dressing wurde aus einem kleinen Bund Dill, 2 EL Weisweinessig (ich habe Cideressig genommen), 2 EL Sonnenblumenöl (ich habe britisches Rapsöl genommen), 1/2 TL Salz und einer Prise Zucker (ich habe 1/2 TL genommen) zusammengemischt.
Die Linsen abgiessen und leicht abgekühlen lassen, nun zusammen mit den anderen Zutaten auf einigen Salatblättern, vorzugsweise aus dem eigenen Garten :o)) anrichten. Mit dem Dilldressing beträufeln.
Hubby mag keinen Ziegenkäse, er bekam Mozzarella dazu. Geschmeckt hat es uns sehr gut und zusammen mit einem leckeren Glas Rotwein kann so ein Salat schon fast als Medizin durchgehen, so gut ist er für uns.....
Sie hat ein bisschen 'was von Sophie Marceau, kein Wunder, dass sie in Paris Erfolg hat! Ich finde sie jedenfalls unwiderstehlich :o)) und hoffe, dass es bald mehr von ihr zu sehen gibt.