Den Ofen bei Unter- und Oberhitze auf 200 Grad vorheizen.
3 Eier mit 400ml Milch in einer Auflaufform verrühren, dann pikant mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und ebenfalls gut unterrühren. Dann etwa 2 alt-backene Brötchen hinlegen und zwar so, dass die gesamte Form ausgelegt ist. Dann mit einer Gabel vorsichtig die Weißbrotscheiben nach unten drücken,
so ziehen sie schneller durch.
Nach ca. 5 Minuten haben sich alle Scheiben vollgezogen,
es sollte nur noch ganz wenig Flüssigkeit zu sehen sein, wenn man die Scheiben zur Seite schiebt. Dann 80g Butter in Flocken darauf verteilen.
Den Auflauf in den heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
Dieses Arme-Ritter-Rezept habe ich diesmal zu einem herzhaft-mediteranen Brotauflauf abgewandelt; mit Tomaten, Feta, Zwiebeln und Sucuk!!