Wieder mal etwas ganz praktisches für unterwegs oder einfach nur für zu Hause.
Salad to go
Rezept für 3 Portionen
Zutaten:
1/2 Tasse Couscous
1 Pfirsich
5-6 Cherrytomaten
100g Zuckerschoten
1 Dose Kichererbsen
1 handvoll Cashewkerne
Olivenöl
Sojasauce
Curry
Kräuter
Zubereitung:
Couscous in eine Schale geben und mit kochendem Wasser einen cm überdecken und abgedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.
Cashewkerne in einer Pfanne mit Öl und Curry anrösten.
Zuckerschoten kurz in kochendes Wasser geben.
Tomaten und Pfirsich schneiden.
Alle Zutaten bis auf die Pfirsich zusammen mit Couscous in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, etwas Sojsauce , Curry und Kräutern abschmecken.
Zum Schluss Pfirsich hinzu.
Damals hätte ich niemals gedacht, dass mir die Kombination aus Süßem und Herzhaftem schmeckt. Deshalb wurde keinem von diesen Rezepten Aufmerksamkeit gegeben.
Doch irgendwann kam ich dann doch auf den Geschmack und heute fallen mir immer tausende verrückte und echt leckere Gerichte ein.
Man muss nur kreativ sein und ausprobieren.
♡
